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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料  ，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品 尝。